«Сухие» манты получаются потому, что мало жира, мало лука и недостаточно воды. Помните, сочность мант зависит от количества лука и какое мясо вы используете.
Если фарш пелеменный, то обязательно надо добавить жир. Это может быть бараний жир, свинной жир. Фарш на пелемени сам по себе достаточно «сухой».
Классический фарш для мант в России и на Украине
– Свинина и говядина (50 на 50) 300 гр. и лука репчатого также 300 гр. (2-3 луковицы).
– Специи для мяса (лучше купить узбекские) и соль по вкусу.
Полезный совет: чтобы фарш был сочнее добавьте 100 гр. сырой воды.
– Все хорошо перемешать
Статьи по мантам:
– Как завести тесто по узбекские на манты? – https://puzo2arbuza.com/poleznyie-sovetyi/testo/kak-zavesti-testo-po-uzbekski-na-mantyi
– Как приготовить манты, чтобы были сочными? – https://puzo2arbuza.com/poleznyie-sovetyi/hozyayke-na-zametku/kak-prigotovit-mantyi-chtobyi-byili-sochnyimi
– Как вкусно приготовить начинку для мантов? – https://puzo2arbuza.com/poleznyie-sovetyi/hozyayke-na-zametku/kak-vkusno-prigotovit-nachinku-dlya-mantov
– Как лепить манты в виде розочки – https://puzo2arbuza.com/poleznyie-sovetyi/hozyayke-na-zametku/kak-lepit-mantyi-v-vide-rozochki
– Почему манты из картошки долго варятся? – https://puzo2arbuza.com/poleznyie-sovetyi/hozyayke-na-zametku/pochemu-mantyi-iz-kartoshki-dolgo-varyatsya
